Dégustations

appellations vins blancs

Macon la Roche Vineuse Vieilles Vignes

Dégustation
Belle fraîcheur aromatique au nez avec des notes de pêche blanche et de poire.
Un vin riche et complexe, très bien équilibré en bouche.
La forte minéralité du terroir donne à ce vin une fin de bouche très persistante.
Terroir
Sol argilo-calcaire du quaternaire (Bathonien, Bajocien)
Exposition: sud, sud-ouest
Altitude: 230 à 280 m
Pente: de 5 à 20%
Viticulture
Cépage: chardonnay
Densité: 8000 pieds/ha
Rendement moyen: 50 hl/ha
Vendanges à la main, travail du sol, pas de désherbant chimique.
Vinification
Pressurage direct, débourbage léger en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne (neufs à 4 ans).
Elevage pendant un an en fûts, puis 3 mois en cuve inox.
Soutirage, puis légère filtration sur Kieselguhr avant mise en bouteilles.
Pas de collage.

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