Dégustations

appellations vins blancs

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Pouilly-Fuissé

Dégustation
Belle couleur or vert.
Le nez évoque des arômes de pêche blanche et de poire William.
En bouche, le vin est onctueux, suave et très rond.
Belle fraîcheur et minéralité sur la fin de bouche.
A boire dans les 2 à 4 ans.
Terroir
Sol argilo-calcaire du quaternaire (Bathonien Bajocien)
Exposition: sud-est
Altitude: 230 m
Pente: 8%
Viticulture
Cépage: chardonnay
Densité: 8500 pieds/ha
Rendement moyen: 55 hl/ha
Vendanges à la main
Vinification
Pressurage direct, débourbage léger en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne (1/4 fûts neufs, 1/4fûts de 1 an, 1/4fûts de 2 ans, 1/4 fûts de 3 ans).
Elevage pendant 10 mois en fûts.
Soutirage, puis légère filtration avant mise en bouteilles.
Pas de collage.

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