Dégustations
appellations vins blancs
- Bourgogne blanc
- Macon la Roche Vineuse Chardonnay
- Macon La Roche Vineuse les Cras
- Macon la Roche Vineuse Vieilles Vignes
- Pouilly-Fuissé
- Pouilly-Fuissé Clos des Quarts
- Pouilly-Fuissé Terroir de Fuissé
- Pouilly-Fuissé Terroir de Vergisson
- Puligny-Montrachet 1er cru Sous le Puits
- Saint-Aubin 1er cru En Remilly
- Saint-Véran
- Saint-Véran le Grand Bussière
- Viré-Clessé Terroir de Clessé
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- Puligny-Montrachet 1er cru Sous le Puits
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Dégustation
Belle couleur or pâle.
Le nez est complexe, la minéralité très importante de ce vin exprime des notes de pierre à fusil et silex.
En bouche, la tension minérale est intense, avec une pureté aromatique très importante.
Très longue persistance en bouche qui laisse beaucoup de fraîcheur.
Optimum de dégustation: de 5 à 10 ans.
Terroir
Sol argilo-calcaire du quaternaire (Oxfordien moyen: marnes blanches et marno-calcaires)
Exposition: sud-est
Altitude: 300 m
Pente: 5%
Viticulture
Cépage: chardonnay
Densité: 10000 pieds ha
Rendement moyen: 45hl/ha
Vendanges à la main
Travail du sol
Vinification
Pressurage direct, débourbage léger, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne: 25% fûts neufs, 50% fûts d'un an, 25% fûts de deux ans.
Elevage de 18 mois en fûts.
Soutirage, puis légère filtration avant mise en bouteilles.
Pas de collage.
MERLIN : PRODUCTEURS RÉCOLTANTS, VENTE DIRECTE DE VINS - 71960 la Roche Vineuse
Téléphone: 03 85 36 62 09 - Fax: 03 85 36 66 45 - Email: contact@merlin-vins.fr - Internet: http://www.merlin-vins.com
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