Dégustations

appellations vins rouges

nos types de vins

Fleurie

Dégustation
Belle couleur rouge bleutée intense et profonde.
En bouche le vin est rond et harmonieux, avec des arômes de poivre, de fleur (pivoine) et de cerise bien mûre.
Un vin très agréable dès maintenant, mais qui atteindra son apogée en 2009-2010.
Terroir
Formation géologique sur granit monzonitique
Exposition: sud-est
Altitude: 280 m
Pente 5%
Viticulture
Cépage: gamay
Densité: 11000 pieds/ha
Rendement moyen: 25hl/ha
Vendanges à la main
Vinification
Triage de la vendange sur une table de tri.
Encuvage en vendange entière.
Fermentation alcoolique sous gaz carbonique en cuve bois.
Deux remontages par jour. Cuvaison de 15 jours.
Pressurage, puis mise en fûts de chêne (dont 15% de fûts neufs).
Fermentation malolactique en fûts. Elevage de 10 mois en fûts, plus 4 mois en cuve inox.
Soutirage, puis légère filtration avant la mis en bouteilles.
Pas de collage.

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