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Macon la Roche Vineuse rouge

Dégustation
Vin avec une couleur intense et profonde.
Beaucoup de concentration en bouche avec des tannins veloutés.
Belle expression aromatique sur les épices (poivre) et la cerise.
Terroir
Sol argilo-calcaire du quaternaire (Bathonien moyen)
Exposition: ouest
Altitude: 250 m
Pente 5%
Viticulture
Cépage: gamay
Densité: 8000 pieds/ha
Rendement moyen: 35hl/ha
Vendanges à la main
Vinification
Triage de la vendange sur une table de tri.
Eraflage 50% avant encuvage. Macération en cuve bois ouverte avec un pigeage par jour plus un remontage.
Durée de cuvaison de 13 jours, puis pressurage et mise en fûts. Fermentation malolactique en fûts.
Après un élevage de 8 mois en fûts, soutirage, puis légère filtration sur terre Kieselguhr avant mise en bouteilles.
Pas de collage.

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