Dégustations

Revue de presse

Bourgogne Aujourd'hui n°67
décembre 2005-janvier 2006

Nomination en tant que meilleur producteur de l'année
Olivier Merlin, vigneron tous terrains
Mâcon la Roche-Vineuse, pouilly-fuissé, saint-véran et même saint-aubin, sans parler de ses rouges du Mâconnais et du Beaujolais tout aussi excellents, Olivier Merlin est à l'aise partout avec ses vins toujours merveilleux d'équilibre entre richesse et fraîcheur. Comme beaucoup de très bons vignerons, Olivier est un anxieux, ce qui lui permet d'éviter l'écueil sur lequel s'échouent ceux qui se croient arrivés: la suffisance! En 2004, nos sélections ont consacré ce vigneron d'exception.
Grand spécialiste des vins blancs du Mâconnais, mâcon, pouilly-fuissé et saint-véran, Olivier Merlin démontre ici son savoir-faire tous terrains. Ce Remilly a été acheté en raisins pour l'équivalent de deux pièces, soit 600 bouteilles.
Premier cru blanc en Remilly (3 grappes)
Souplesse, onctuosité, presque moelleux, ce saint-aubin a tout d'un vin de soleil et pourtant il garde une espèce de classe, de distinction, de finesse qui ne trompe pas.

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