Dégustations

Revue de presse

Bourgogne Aujourd'hui n°75
Avril-mai 2007

Installé depuis 1987, Olivier Merlin dirige avec sa femme Corinne un domaine de 6,5 hectares. Il signe régulièrement des cuvées de grande qualité. C'est encore le cas dans ce numéro. Les vins sont dans un style riche et rond tout en conservant l'équilibre.
Pouilly-Fuissé Terroir de Fuissé 2005 (3 grappes)
Nez complexe qui s'épanouit sur des notes de vanille, de fougère, et de maturité. La bouche possède du gras avec un bon fond et un boisé enveloppant bien maîtrisé. Un vin de caractère mais qui conserve un côté gourmand qui donne beaucoup de plaisir.
Pouilly-Fuissé Clos des Quarts 2005 (2 grappes)
Beau nez de fruits jaunes entouré d'un boisé délicat. Le vin en bouche est gourmand, velouté avec une finale précise et nette tout en conservant un caractère onctueux.
Pouilly-Fuissé Terroir de Vergisson (1 grappe)

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